Para iniciar a jornada, as entradas revelam combinações que despertam o paladar. O Arancini de Cogumelos, bolinhos de risoto recheados com cogumelos frescos e geleia de tomate artesanal, surpreende pela harmonia dos sabores. A Burrata Caprese de Minas, que une a cremosidade da mussarela de búfala com tomates grapes e crispy de presunto parma, é uma opção perfeita para dividir e apreciar.

Os petiscos remetem à tradição mineira com um toque contemporâneo. O Croquete de Cupim acompanhado de maionese de manjericão e o Trio Mineiro, composto por linguiça artesanal, torresmo crocante e mandioca temperada, são acompanhados por farofa e molho especial, prometendo uma explosão de sabor em cada mordida.

Entre as opções de carnes, destacam-se a Picanha Brasileiríssima, servida com vinagrete, farofa panko, batata rústica e arroz de alho, e o Bife Ancho, que chega à mesa com farofa crocante e gremolata. A Costela, cozida lentamente por 24 horas, oferece suculência e sabor marcante, ideal para quem aprecia pratos robustos.

Para quem busca massas e risotos, a Carbonara Mineira, com fonduta de queijo Canastra e bacon, e o Risoto de Cogumelos com Filé Mignon se destacam pela sofisticação e equilíbrio. Os pescados também ganham espaço, com o Salmão acompanhado de legumes salteados e redução de maracujá, uma combinação leve e refinada.

O toque final fica por conta das sobremesas, como a Torta de Chocolate com sorvete de banana flambada e o Brownie de Chocolate com calda e amêndoas crocantes. Para complementar, a carta de drinks apresenta criações autorais que equilibram frescor e personalidade, como o vibrante Zanzando e o refrescante Brisa.

Este cardápio revela um encontro harmonioso entre tradições e inovações, proporcionando uma experiência gastronômica que vale a pena ser explorada.

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